Planejada, preservada e cuidada carinhosamente pela família Gavioli, a Reserva Cerro Chapadão iniciou suas atividades, aos poucos, no ano de 2000, com apenas 2 açudes para a pesca no sistema pesque e pague, ganhando o nome de "Pesqueiro Chapadão".

     No decorrer dos anos, viu-se a necessidade de ter um espaço para abrigar os visitantes que ali praticavam o esporte. Então a primeira cabana foi construída, a Cabana da Lua. Em seguida, para completar o bloco Via Láctea, veio a Cabana Sol, a Céu e a Terra, e mais tarde surgiriam as demais cabanas Flora, Rosa, Camélia, e os Ranchos Taquara, Lenhador e da Figueira.

     Para melhor acolher e entreter os visitantes, algumas atrações foram surgindo: Com a vasta área de preservação de mata nativa diversas trilhas ecológicas naturalmente formaram caminhos, criando condições de aproximar ainda mais o homem da natureza. Pomar e horta com uma diversidade de frutas, verduras e legumes orgânicos, abastece a mesa de todos os hóspedes, garantindo o sabor e o frescor do alimento saudável. A piscina octogonal com água natural vinda direto da vertente, refresca e relaxa os adultos e anima as crianças.

     Entre outras atrações pensadas especialmente no lazer e diversão dos visitantes, destaca-se o campo de futebol e de vôlei, a cancha de bocha, a pracinha de brinquedos feita de madeira e um presente da natureza para ser contemplada, uma linda queda d'água junto ao Santuário da Terezinha.

     A Reserva Cerro Chapadão vem sendo reconhecida a cada dia no cenário estadual. Em destaque para a última conquista do troféu como melhor espaço de Turismo e Lazer, no 1º Prêmio Inovação do Turismo do Rio Grande do Sul instituído pela Secretaria de Estado de Turismo, concorrendo na modalidade Melhores Práticas em Estruturação de Produto. Este prêmio certifica a Reserva como selo de qualidade, ganhando um significado de grande importância no cenário do turismo gaúcho. A família Gavioli sente-se orgulhosa pelo projeto erguido com muita dedicação  estar em evidência.